Tradiční sýrařská forma „Gouda“ na zrající sýry

Popis

Pevná praktická forma na zrající sýry, například Goudu, sýry parmezánového typu, Cheddar a sýry švýcarského typu. Přiložené lisovací víko podporuje rovnoměrné tvarování bloku při lisování.

Silný odolný plast snáší velké lisovací zatížení a opakované použití. Omezený počet odtokových otvorů zachovává tuhost a odvádí syrovátku. Lisování odstraňuje přebytečnou syrovátku, zhutňuje strukturu a pomáhá vytvořit jednotný blok, což ovlivňuje texturu, vzhled a zrání. Široký výběr velikostí vyhovuje různým receptům a dávkám. Při formování se doporučuje sýrařská plachta.

Orientační hmotnost sýra — průměr × výška: 0,25 kg — Ø9,5 × 6,5 cm (mini baby); 0,35 kg — Ø11 × 6 cm; 0,5 kg — Ø13 × 7 cm; 0,6 kg — Ø11 × 9 cm; 0,75 kg — Ø13 × 9 cm; 1 kg — Ø14,5 × 8,5 cm; 1,2 kg — Ø14,5 × 10 cm; 1,5 kg — Ø16 × 11 cm; 1,6 kg — Ø20,5 × 8,5 cm; 2 kg — Ø20,5 × 11 cm; 3 kg — Ø20,5 × 15 cm; 4 kg — Ø20 × 17 cm; 4,5 kg — Ø22 × 19 cm; 4,5 kg — Ø25,5 × 15 cm.

Související produkty

Dvojitý velký dřevěný lis na sýr (přítlak x3,2 kg)

Dřevěný pákový lis pro domácí sýrařství. Násobitel ×3,2, základna 62 × 28 cm, výška 65 cm. Zvolte dřevo a formu podle své práce.

Cena: 2 347,06 Kč

Malý lis na sýr (přítlak x2,8 kg)

Dřevěný pákový lis pro domácí sýrařství. Násobitel ×2,8, základna 40 × 23 cm, výška 50 cm. Zvolte dřevo a formu podle své práce.

Cena: 1 170,59 Kč

Přípravek na mytí mlékárenských potřeb

Profesionální alkalický čisticí prostředek určený speciálně pro potřeby sýrařství a malých mlékáren. Díky své účinné receptuře spolehlivě odstraňuje tuky i obtížně odstranitelné bílkovinné usazeniny typické pro mléčnou výrobu.

Cena: 70,00 Kč

Čtvercová sýrařská plachta

Čtvercová plachta z pružného PE na odkapávání sýra a tvarohu. Rozměry 50 × 50 nebo 90 × 90 cm, gramáže 35 nebo 50 g/m².

Cena: 29,41 Kč