
Naučte se termíny používané při výrobě sýrů.
Na začátku svého dobrodružství si prohlédněte nomenklaturu používanou při výrobě sýrů.
Pochopení těchto podivně znějících slov vám pomůže pochopit recepty a technologické popisy.
Annatto, plíseň, chlorid vápenatý, sýrová barva, koagulace, kyselina mléčná, mušelín, pasterizace, žehlení, startovací kultury ... a mnoho dalších.