
Zjistěte, s jakými problémy se můžete setkat při výrobě sýra, a podívejte se, jak se s nimi vypořádat! :)
- Hotový sýr je příliš suchý a tvrdý.
- Mléko nekoaguluje a netvoří pevný tvaroh.
- Po lisování je obtížné odstranit sýrový hadřík; kousky sýra zůstávají na šátku.
- Po krájení uvidíte v těle sýra malé dírky - sýr vypadá jako houba.
- Během sušení nebo po parafinizaci se na povrchu sýra vytvoří plíseň.
- a další problémy ...