Produkt dne
Informační brožura Serowar.pl (PL)
Informační brožura Serowar.pl (PL)
6,25 Kč
szt.
Platební formuláře

dotpay

Zásobování

Doručení kurýrem DPD za dobrou cenu.

dpd

eu

Syrivý sýr z mléka z obchodu? Samozřejmě!
Syrivý sýr z mléka z obchodu? Samozřejmě!

Mnoho lidí, kteří se zajímají o téma výroby domácích sýrů, si neuvědomuje, jak snadné je vyrobit takový sýr. Bez tohoto vědomí se často vzdává i prvního pokusu vařit sýr sám, což vysvětluje nedostatečným přístupem k mléku přímo od krávy, nedostatkem času nebo jednoduše nedostatkem víry v úspěch podniku.
Chtěl bych tedy ukázat, že každý sýr lze vyrobit z mléka zakoupeného v běžném obchodě s potravinami! Samozřejmě, že ne každý, protože pro vytvoření vhodného tvarohu musí být mléko jemně pasterizováno při teplotě ne vyšší než 75 - 80 ° C. Pod vlivem vyšších teplot se mění struktura bílkovin v mléce, což má za následek špatný účinek syřidla a nedostatek sraženina. Proto používejte mléko prodávané v chladničkách s krátkou trvanlivostí; a pokud je to možné - čerstvé mléko od farmáře.

číst dál »
Jehňata a jiné máslové dekorace na velikonoční stůl
Jehňata a jiné máslové dekorace na velikonoční stůl

Vzpomínáte si na časy, kdy na našich stolech vládly velikonoční jehňata z másla? Vraťme se k tradici! V několika krocích vám ukážeme, jak vyrábět velikonoční dekorace na másle. Není to vůbec těžké, vítejte!

V našem obchodě je k dispozici několik dřevěných forem na máslo. Jedná se o vysoce kvalitní formy vyrobené ručně v našich polských Tatrách. Najdete jehňata v 5 různých velikostních variantách a kromě nich také kohouty, slepice a ploché tvary ve tvaru hvězdy a květin. Použijeme variantu „Great“. Doporučujeme však používat jiné formy po celý rok, nejen na Velikonoce!

číst dál »
Domácí parmazán - jednoduchý recept na skvělý sýr!
Domácí parmazán - jednoduchý recept na skvělý sýr!

Parmazán je jedním z nejslavnějších sýrů na světě. Jeho historie sahá až do 11.-12. Století. Pochází ze severní Itálie poblíž Parmy a Reggia Emillie. Vyrábí se z odstředěného kravského mléka, takže je tvrdé a vhodné pro tření. V Itálii se tradičně jedí dodnes s těstovinami a ravioly. Tento sýr zraje minimálně rok, i když prsteny dozrávají až 10 let.

Doma je sýr jedním z nejsnadněji vyrobitelných. Lisuje se za relativně malých tlaků (asi 10 kg tlaku na 1 kg sýra), sraženina není propláchnuta, není hnětena atd. Jediným a nejdůležitějším úkolem výrobce sýrů je pomalé zahřívání zrna a stálé míchání, aby se získala charakteristická zrnitá a křehká masa.

číst dál »
Dílna na výrobu sýrů v kulinářském ateliéru ve Štětíně s Gienem Mientkiewiczem
Dílna na výrobu sýrů v kulinářském ateliéru ve Štětíně s Gienem Mientkiewiczem

Sýrové dílny jsou skvělou nabídkou pro laiky, kteří chtějí začít s dobrodružstvím domácí výroby sýrů. V sobotu 20. února 2016 se tyto workshopy konaly v kulinářském studiu Leszek Wodnicki Szczecin.

Skupina 16 lidí se naučila vařit Goudu doma pod vedením Gien Mientkiewicze. Cezary Szczupak nás také poctil svým vynikajícím sýrem z farmy Kozie Frykasy. Příslušenství potřebné pro výrobu sýrů a věcnou podporu poskytl Jakub Krężel ze společnosti Serowar.pl.

Zvu vás, abyste si přečetli a sledovali foto reportáž!

číst dál »
Sýrové a chlébové dílny - foto reportáž
Sýrové a chlébové dílny - foto reportáž

O víkendu 18. – 19. Února 2017 se na farmářské farmě Pod Gruszą konala dílna na sýr a chléb. Toto je druhý workshop v Západopomořanském vojvodství.

Během intenzivních dvou pracovních dnů se účastníci dozvěděli tajemství výroby základního sýra.
První den semináře začal společným vyráběním sýrů typu Koryciński.

číst dál »
 
nahoru
Shop is in view mode
Ukázat plnou verzi stránky
Sklep internetowy Shoper.pl