Dvojitý velký dřevěný lis na sýr (přítlak x3,2 kg)

Mějte lisování vlastního sýra pod kontrolou

Po přípravě sýřeniny přichází tvarování a použití vhodného přítlaku. Dřevěný pákový lis pomáhá uspořádat tuto fázi v domácí či malé sýrárně. Pomůcka pro ty, kdo rozvíjejí své sýry a chtějí volit zatížení vědomě podle receptu.

Páka, jejíž účinek si spočítáte

Rameno klesá se zmenšováním objemu sýra při odtoku syrovátky. Páková konstrukce umožňuje odhadnout zatížení formy: hmotnost zavěšeného závaží vynásobte násobitelem modelu. Přítlak přizpůsobte sýru a fázi lisování — větší zatížení neznamená vždy lepší výsledek.

Dvě lisovací místa umožňují pracovat se dvěma formami o průměru do 25,5 cm každá. Nastavení polohy pák pomáhá přizpůsobit lis různým formám. Po sladění výšky a uspořádání lze formy lisovat i nad sebou.

Vyberte dřevo a připravte pracoviště

Materiálové varianty umožňují volbu podle vašich preferencí. Borovice dává lehčí konstrukci; buk a jasan jsou tvrdší, těžší a méně nasákavé. Varianty tohoto modelu najdete níže. Před výběrem porovnejte rozměry základny a výšku s pracovním prostorem.

Dřevo je impregnováno speciálním lněným olejem určeným na dřevěné části ve styku s potravinami. Ošetření pomáhá omezit znečištění a usnadňuje odtok syrovátky i čištění. Přírodní materiál a praktická konstrukce tvoří také užitečný dárek pro sýraře, který rád pracuje na vlastních výrobcích.

Rozměry, varianty a příklady zatížení

• Základna: 62 × 28 cm.
• Výška: 65 cm.
• Maximální průměr formy: 25,5 cm.
• Varianty dřeva: borovice, buk, bříza.
• Násobitel páky: ×3,2.
• Příklad zatížení formy: 0,5 kg → ≈1,6 kg.
• Příklad zatížení formy: 1 kg → ≈3,2 kg.
• Příklad zatížení formy: 2 kg → ≈6,4 kg.

Kvůli rozměrům lze tento model odeslat pouze kurýrem Pocztex. Při objednávce zvolte tento způsob dopravy.