Čtvercová sýrařská plachta

Jedna plachta, mnoho využití v sýrárně

Čtvercovou plachtu z pružného polyetylenu lze přizpůsobit formě, vaně, vozíku nebo stolu. Pomáhá oddělovat syrovátku při výrobě tvarohu a sýrů. Plochý tvar nabízí volnost při práci a výběr rozměru i gramáže umožňuje zvolit plachtu pro konkrétní dávku.

Zvolte rozměr a gramáž

Dostupné kombinace: 50 × 50 cm — 35 nebo 50 g/m²; 90 × 90 cm — 35 nebo 50 g/m². Gramáž 35 g/m² se hodí na tvaroh a vyložení ploch; 50 g/m² zvažte pro větší sýry a časté vyjímání z forem. Silnější plachta může zanechat výraznější otisky v záhybech. Vhodnost ověřte ve své technologii.

Proč zvolit sýrařskou plachtu z PE?

Pružný polyetylen má trojrozměrnou strukturu s kuželovitými otvory, kterými odtéká syrovátka. Plachta podporuje odkapávání sýřeniny a její hladký povrch usnadňuje oddělení hotového sýra. Je praktickým řešením, když záleží na plynulém odkapávání a pohodlném vyjímání výrobku.

• Materiál nenasává vlhkost jako běžná tkanina.
• Usnadňuje odtok syrovátky a omezuje ulpívání sýřeniny.
• Pomáhá získat hladký povrch sýra a usnadňuje vyprazdňování forem.
• Modrá barva usnadňuje rozpoznání plachty na pracovišti.

Uložení a opakované použití

Plachtu přikládejte k sýru hladkou stranou. Před dalším použitím ji vyperte při 60–70°C a vydezinfikujte. Opakovaně používejte pouze čistou, nepoškozenou plachtu. Způsob odkapávání a případný tlak přizpůsobte druhu sýra a používané technologii.