Mikrobiální syřidlo tekuté

Dostupnost: duża ilość
Odesláno v rámci: 24 godziny
Zásobování: The price does not include any possible payment costs zkontrolujte způsoby doručení
Cena: 87,65 Kč

Regular price:

87.65
The lowest price during 30 days prior to the reduction:





quantity szt.

product unavailable

přidat na seznam přání
* - Povinné pole

Popis

Jedná se o enzym produkovaný fermentací čištěné kultury hub druhu Rhizomucor miehei, patří do skupiny koagulantů mikrobiologického původu a používá se při výrobě sýrů jako alternativa ke koagulantům z živočišného extraktu.

Kapalný mikrobiální syřidlo 50 000 neobsahuje žádné geneticky modifikované organismy.


Použití produktu závisí na typu použité technologie a na konečném produktu, který chcete získat.
Tento typ syřidla má dvojí účinek v procesech výroby sýra:
1 - hydrolýza Kappa kaseinu, která sráží mléko;
2 - proteolytický účinek během zrání sýra.



Aktivita: >750 IMCU/ml


Následující je obecný návod pro dávkování produktu na 100 litrů mléka:
Sýr z čerstvého kyselého syřidla: 300 - 900 IMCU (0,4 - 1,3 ml)
Zrání kyselého sýra: 1000 - 1800 IMCU (1,4 - 2,6 ml)
Polotvrdý sýr: 2600 - 3300 IMCU (3,7 - 4,7 ml)
Stabilizovaný polotvrdý sýr: 3600 - 5200 IMCU (5,1 - 7,4 ml)
Sýry zrající lisováním: 2900 - 5200 IMCU (4,1 - 7,4 ml)
Cheddar a italské polotvrdé sýry: 5100 - 5900 IMCU (7,3 - 8,4 ml)

Skladování:

Uchovávejte v původním obalu na chladném, suchém místě, mimo dosah světla.
Datum expirace je vždy uvedeno na obalu.
Skladujte při teplotě 4 °C až 8 °C. Přepravujte při pokojové teplotě.
Je určeno pro potraviny, nikoli pro maloobchodní prodej. Neobsahuje alergeny podle nařízení EU.

Shipping costs The price does not include any possible payment costs

Stát doručení:

Související produkty

Inni klienci kupili również
Přírodní tekuté syřidlo
Přírodní tekuté syřidlo

111,76 Kč

MSE - startovací kultura (bakterie)
MSE - startovací kultura (bakterie)

117,65 Kč

Chlorid vápenatý
Chlorid vápenatý

23,53 Kč

Podložka (plachta) na odvodňování sýra
Podložka (plachta) na odvodňování sýra

47,06 Kč

Váha kapesní, velmi přesná (0,01 g)
Váha kapesní, velmi přesná (0,01 g)

117,06 Kč

szt.
Retina nízká (také zvaná "caciotta")
Retina nízká (také zvaná "caciotta")

35,29 Kč

nahoru
Shop is in view mode
Zobrazit plnou verzi stránky
Sklep internetowy Shoper Premium