Uhlí / Sýrařský popel (250 g)

Dostupnost: velké množství

Odesláno v rámci: 24 hodin

Cena: 164,71 Kč

Regular price:

164.71

The lowest price during 30 days prior to the reduction:

quantity szt.

product unavailable

přidat na seznam přání

Zeptejte se na výrobek

Popis

Popel, někdy nazývaný aktivní uhlí, je jedlé uhlí používané v některých měkkých sýrech k neutralizaci povrchu sýra, čímž vytváří příznivé prostředí pro růst např. Penicillium Candidum. Může být také použit pro estetické účely například vrstvením tvarohu.

Popel by měl být před aplikací na sýrovou kůru smíchán se solí. Sýr má obvykle modrošedou strakatou kůru s ořechovou texturou a silnou krémovou chutí.

węgiel

Před nanesením smíchejte popel a sůl (asi 5 g na 1 kg soli). Když za několik dní poroste bílá plíseň, černá kůra zčervená. Po 8-10 dnech by měla být celá kůra bílá.

Pokud je plíseň namísto bílé modrá, sýr je příliš kyselý; šedá a chlupatá - sýr není dostatečně kyselý, zachovává příliš mnoho vlhkosti.

Popel skladujte na chladném a suchém místě.

Inni klienci kupili również