Sýrařská sůl nejodovaná 1 kg

Dostupnost: velké množství

Odesláno v rámci: 24 hodin

Cena: 34,71 Kč

Regular price:

34.71

The lowest price during 30 days prior to the reduction:

quantity szt.

product unavailable

přidat na seznam přání

Zeptejte se na výrobek

Popis

Sůl zvýrazňuje chuť sýra. Obvykle se přidává do sraženiny už před lisováním, ale v některých případech se vtírá do vnější vrstvy sýra po vytvoření kůrky. Sůl na solení sýrů připomíná sůl ke konzervaci - je hrubá a nejodovaná. Také se používá na přípravu nasycených roztoků, do kterých se namáčí různé druhy sýrů.

Sůl je důležitá v mnoha procesech:

odstraňuje vodu ze sraženiny,
pomáhá odstranit syrovátku při zmenšování sraženiny,
zpomaluje růst bakterií ke konci procesu vaření a konzervuje sýr tím, že omezí růst nežádoucích bakterií.

Balení: 1 kg

Běžně prodávaná sůl není vhodná na výrobu sýrů, protože jód zpomaluje růst startovacích bakterií a zpomaluje proces zrání!

Související produkty

Solankový hydrometr (hustoměr, areometr)

Při měření koncentrace soli v solance pomocí solometru - nalijte měřenou solanku do úzkého odměrného válce v množství, které umožňuje hydrometru volně plavat.

Cena: 101,76 Kč