Plevnik CVS - Varný kotel na výrobu džemů, marmelád a zavařenin se stíracím míchadlem

Plevnik CVS je profesionální varný kotel určený především k výrobě džemů, marmelád, zavařenin, povidel, želé, sirupů, krémů a dalších hustých ovocných a zeleninových výrobků. Výrobce jej doporučuje jako zařízení vhodné k vaření ovoce, přípravě džemů, krémů, želé, sirupů a dalších zahuštěných produktů vyžadujících tepelnou úpravu.

Kotel je zvláště vhodný pro produkty, které mají během vaření tendenci přichytávat se ke dnu nebo stěnám nádoby. Centrální míchadlo je vybaveno teflonovými stěrkami, které pracují podél vyhřívaných ploch a průběžně z nich stírají produkt. Díky tomu je zařízení vhodné pro zpracování hustých a viskózních hmot, jako jsou džemy, marmelády, ovocná pyré, krémy nebo koncentráty.

Kotel je vyroben z nerezové oceli AISI 304. Otevřená konstrukce usnadňuje kontrolu procesu, přidávání ingrediencí a odpařování vody během zahušťování produktu. Dvoudílné víko umožňuje zpracování při částečně otevřené nádobě, což je obzvláště praktické při výrobě ovocných zavařenin.

Topný systém využívá olej pracující při atmosférickém tlaku. Maximální teplota oleje je 100 °C. Konstrukce systému je jednoduchá a nevyžaduje čerpadlo ani automatické ventily. Kotel není vybaven funkcí chlazení.

Ovládací panel umožňuje regulaci rychlosti míchání a nastavení požadované teploty ohřevu. Izolovaný trojitý plášť pomáhá snižovat energetické ztráty a vypouštěcí ventil DN 50 umožňuje pohodlné vyprázdnění kotle po dokončení procesu. Zařízení je umístěno na podstavci s kolečky, což usnadňuje jeho přemisťování v provozu.

Zařízení je zvláště vhodné pro výrobu džemů, marmelád, zavařenin, povidel, želé, ovocných pyré, sirupů, krémů, koncentrátů a dalších ovocných a zeleninových výrobků. Lze jej také využít k pasterizaci šťáv a přípravě dalších hustých potravinářských produktů.

Kotel je dostupný ve čtyřech velikostech: CVS 50 EL s pracovním objemem 15–50 l, CVS 125 EL s objemem 30–120 l, CVS 200 EL s objemem 40–200 l a CVS 300 EL s objemem 50–300 l.

Topný výkon se podle verze pohybuje od 4 do 18 kW.