PC - plíseň Penicillium candidum

Dostupnost: duża ilość

Odesláno v rámci: 24 godziny

Cena: 117,65 Kč 117.65

* Balík:

quantity szt.

product unavailable

přidat na seznam přání

* - Povinné pole

Dodavatel:

Zeptejte se na výrobek

Popis

Koncentrovaná, lyofilizovaná startovací kultura plísně Penicillion candidum na přímé naočkování mléka (DVI).

Starter v práškové formě (lyofylizát). Balení je šroubovací, umožňuje vícekrát odsypat požadovanou dávku, po použití uchovávat v mrazáku. Startovací kultura je odolná vůči vyšším teplotám během přepravy.

Použití: sýry s bílou plísní např. Camembert, Brie atd.

Název: PC

Série: Aroma-Tek

Kultura je v lahvičce obsahující dávku na 100 nebo 1000 l na přímé naočkování mléka. Tato kultura by se měla použít spolu s bakteriálními kulturami Cheese-Tek, a to zejména s kulturou MST.

Možnosti použití:

Před použitím je potřeba desinfikovat (např. alkoholem) balíček a nástroj, který použijete k otevření!

Přímá inokulace: Nasypte kulturu přímo do mléka, bez předchozí aktivace. Důkladně promíchejte.

Rozprašování (stříkání): Rozpustit 100 l mléka v 0,5 l vroucí vody a ochladit na 20 °C (nebo úměrně větší/menší množství). Osušte povrch sýru a nastříkejte podle návodu na výrobu sýru.

Charakteristika kultur:
Optimální teplota pro růst: 28 - 32 ° C
Výroba plynu: ++
Proteolytická aktivita: ++++
Fermentační činnost: -
Tolerance soli (50% inhibice aktivity): 3,5% NaCl

Související produkty

MST - startovací kultura (bakterie)

Startovací kultury Cheese-Tek
Série: MF

Typ: Mezofilně-termofilní

Název: MST

Cena: 117,65 Kč

Váha kapesní, velmi přesná (0,01 g)

Malá, šikovná a přesná váha. Poslouží všude tam, kde je potřeba přesnost více než 1 g, např. na vážení syřidla, bakteriálních startovacích kultur, chloridu vápenatého, lipázy atd.

Cena: 147,06 Kč