MYE - startovací kultura (bakterie)

Dostupnost: velké množství

Odesláno v rámci: 24 hodin

Cena: 117,65 Kč

Regular price:

117.65

The lowest price during 30 days prior to the reduction:

* Balík:

quantity szt.

product unavailable

přidat na seznam přání

* - Povinné pole

Zeptejte se na výrobek

Popis

Startovací kultury Cheese-Tek
Řada: MF

Typ: Mezofilní-termofilní

Název: MYE

Startovací kultury pro přímou inokulaci mléka.

Suché, zmrazené startovací bakteriální kultury.

Startér ve formě prášku (lyofilizát). Obal se šroubovacím uzávěrem umožňuje opakované dávkování požadované dávky, šroubování a skladování v mrazáku. Startovací kultura odolná vůči účinkům vyšších teplot během transportu.

Obal pro 100 nebo 1000 L mléka.

Složení:
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Použití:
Smetana, podmáslí, tvaroh, tvarohový sýr, korycińský sýr, čerstvé syřidla.

Charakteristika kultury:

Optimální teplota růstu: 30 - 37 ° C
Produkce plynu: +++
Proteolytická aktivita: -
Fermentační aktivita: +++
Aroma: ++
Viskozita: ++
Tolerace soli (50% inhibice aktivity): 2% NaCl

Skladování:
při teplotě -18 až -14 ° C