Lacta-Free enzym laktáza

Spása pro všechny osoby s intolerancí laktózy - stačí přidat prášek do obyčejného mléka, počkat 12 hodin a hotovo - bez obav se můžete mléka napít!

Je to také ideální řešení pro výrobce sýrů a mléčných výrobků - tyto výrobky mohou konzumovat i lidé s intolerancí laktózy!

V posledních letech se počet lidí s intolerancí laktózy zvyšuje.

Laktáza je enzym, který se vyskytuje v tenkém střevě, kde rozkládá laktózu na glukózu a galaktózu.
Intolerance laktózy je způsobena žádnou nebo nízkou produkcí enzymu laktázy, což způsobuje potíže s rozkladem laktózy a vede k problémům se střevní flórou a trávením.
Ve většině případů je nutné velmi omezit spotřebu mléčných výrobků.
Kapalný enzym laktázy je k dispozici ve vysoké koncentraci a čistotě. Tento enzym zbaví mléko laktózy, takže mléko je vhodné pro lidi s intolerancí laktózy. Upravené mléko se pak může ihned použít ke spotřebě nebo využít v dalších sýrařských či mlékárenských procesech.

Nepřítomnost laktózy nijak nezmění strukturu, chuť či trvanlivost hotového výrobku.

Způsob použití:

Přidejte tekutinu do mléka o teplotě asi 5 stupňů C, důkladně promíchejte.

Počkejte 24 hodin při zachování teploty 5 stupňů C.



Doporučená standardní dávka pro teplotu chladničky (asi 5 stupňů C) je 1 ml přípravku na 1 litr mléka.

Doba procesu je asi 1 den.

POPUIS:
- Laktáza je neutrální ß-galaktosidázový přípravek vyrobený fermentací z vybrané kultury kvasinek.
- Laktáza hydrolyzuje laktózu na směs glukózy a galaktózy.
- Laktáza splňuje specifikace doporučené JECFA (FAO/OMS) a FCC pro enzymy pro potravinářské použití.



TECHNICKÉ ÚDAJE:
- Aktivita: min.: 5200 NLU/g
- Provozní rozsah: teplota: 40–5°C pH: 6–7
(Aktivita se měří podle FCC IV a je založena na 10minutové hydrolýze na o-nitrofenyl-ß-D-galaktopyranosidovém (ONPG) substrátu při 30,0°C +/- 0,1°C a pH 6,50. Parametr je vyjádřen v přírodních jednotkách laktázy (NLU).



Skladování: při skladování při teplotě 0–6°C si zachovává deklarovanou aktivitu po dobu nejméně dvou let
Snáší okolní teploty během přepravy.



Balení:

50 ml
100 ml
250 ml
1 litr
10 litrů