Uhlí / popel na sýry (250 g)

Dostupnost: velké množství

Odesláno v rámci: 24 hodin

Cena: 164,71 Kč

Regular price:

164.71

The lowest price during 30 days prior to the reduction:

quantity szt.

product unavailable

přidat na seznam přání

Zeptejte se na výrobek

Popis

Popel na sýry – kontrastní kůrka a osobitý vzhled

Tmavá vrstva popela krásně kontrastuje se světlým vnitřkem sýra a během zrání postupně mění vzhled. Potravinářský dřevěný popel slouží k povrchové úpravě některých měkkých sýrů i k tvorbě dekorativních vrstev mezi porcemi sýřeniny.

Na povrchu pomáhá neutralizovat kyselost a vytvářet podmínky pro technologicky určenou bílou plíseň, například Penicillium candidum. Nenahrazuje vhodnou kulturu ani správné vedení zrání.

Před nanesením smíchejte se solí: přibližně 5 g popela na 1 kg soli. Rozprostřete rovnoměrně podle receptury. Jak bílá plíseň prorůstá povlakem, může se barva měnit z černé na šedou a bílou. Čas i vzhled závisí na kultuře a podmínkách zrání.

Směsný popel z buku, dubu a břízy. Balení: 250 g. Chraňte před vlhkostí a uchovávejte v suchu.

Inni klienci kupili również