Siciliano – sýrařská forma

Profesionální sýrařská forma SICILIANO byla navržena pro výrobu tradičních sýrů srážených syřidlem a čerstvých sýrů. Charakteristický válcový tvar a hustý systém štěrbin zajišťují rovnoměrný odtok syrovátky a správné formování sýřeniny.

Forma je vyrobena z vysoce kvalitního plastu schváleného pro styk s potravinami a vyznačuje se vysokou odolností, odolností proti poškození a pohodlným používáním v malých sýrárnách, hospodářstvích i profesionálních mlékárenských provozech.

Zvláštním prvkem formy SICILIANO je charakteristický vnitřní vzor, který se jemně otiskuje do povrchu sýra a dodává hotovým výrobkům jedinečný tradiční vzhled. Jemná struktura podtrhuje řemeslný charakter sýra a zlepšuje jeho vzhled během zrání i při vystavení.

Forma SICILIANO je ideální pro výrobu:

• sýrů italského typu,
• zrajících sýrů,
• farmářských sýrů,
• čerstvých a polotvrdých sýrů.

Díky vhodně navrženým odtokovým otvorům lze dosáhnout kompaktní a estetické struktury sýra a účinného odvádění syrovátky bez deformace výrobku.

Výhody:

• charakteristický vzor na povrchu sýra,
• rovnoměrný odtok syrovátky,
• odolný a pružný plast,
• snadné čištění a dezinfekce,
• estetický vzhled hotového sýra,
• možnost použití v profesionální i řemeslné výrobě.

SICILIANO spojuje tradiční tvar sýra s moderní funkčností a představuje ideální řešení pro sýraře, kteří si cení kvality, estetiky a pohodlí při práci.