Ochranná pasta - polyacetát - červený s natamycinem

Ochranný povlak pro tvrdé a polotvrdé sýry

Barva: červený.

Rovnoměrná, vzhledná kůrka pomáhá udržet vzhled sýra během zrání. Ochranná pasta na bázi vodné kopolymerní disperze vytváří povrchovou vrstvu umožňující přirozené zrání sýra.

Pomáhá omezovat růst plísní a kvasinek, vysychání a úbytek hmotnosti při skladování. Chrání povrch před drobným mechanickým poškozením a zlepšuje vzhled hotového sýra.

Přidaný natamycin pomáhá omezovat nežádoucí plísně a kvasinky na kůrce sýra.

Nanášení

Nanášejte ručně ve 2–3 vrstvách houbou, utěrkou nebo rukou. Připraveno k použití; podle potřeby lze přidat vodu. Dokud je přípravek tekutý, nástroje, police a zařízení lze snadno čistit horkou vodou.

Technické parametry

Typ: kopolymerní disperze. Viskozita: 7000–8000 mPa·s (Brookfield, 23°C). pH: 3,5–4,0. Minimální teplota tvorby povlaku: 6–7°C.

Mikrobiologické parametry: Enterobacteriaceae <10/g; Listeria monocytogenes — nepřítomná v 25 g; kvasinky a plísně <100/g.

Skladování a balení

Uchovávejte v uzavřeném obalu při 5–25°C, nejlépe 10–15°C. Používejte v pořadí příjmu, první dovnitř — první ven. Doba skladování přibližně 6 měsíců od výroby; datum na obalu.

Varianty: 100 g, 1 kg, 5 kg a 30 kg. Kbelíky 30 kg jsou kvůli riziku poškození dostupné pouze k osobnímu odběru nebo paletovou přepravou (paleta či půlpaleta). Prohlášení o GMO a alergenech a MSDS jsou na vyžádání.