Laktáza - enzym odstraňující laktózu

Dostupnost: velké množství

Odesláno v rámci: 24 hodin

Cena: 117,65 Kč

Regular price:

117.65

The lowest price during 30 days prior to the reduction:

* Balík:

50 ml
100 ml
250 ml
1 l
10 l

quantity szt.

product unavailable

přidat na seznam přání

* - Povinné pole

Zeptejte se na výrobek

Popis

Laktáza – pro mléko a výrobky se sníženým obsahem laktózy

Chcete připravit mléko, sýr nebo jogurt s menším množstvím laktózy? Tekutá laktáza štěpí mléčný cukr na glukózu a galaktózu. Vysoce koncentrovaný a čistý přípravek lze použít před dalším mlékárenským zpracováním podle zvoleného výrobku.

Neutrální přípravek β-galaktosidázy vyráběný fermentací vybraného kmene kvasinek. Snížení laktózy může zlepšit toleranci, účinnost hydrolýzy však závisí na dávce, čase, teplotě a vlastnostech mléka. Samotné přidání enzymu nepotvrzuje úplnou nepřítomnost laktózy. Tolerance závisí i na individuální reakci.

Použití: přidejte 1 ml na 1 l mléka o teplotě přibližně 5°C. Důkladně promíchejte a ponechte asi 24 hodin při 5°C. Mléko poté použijte přímo nebo v plánovaném mlékárenském procesu. Po rozštěpení laktózy může být chuť sladší.

Technické údaje: aktivita minimálně 5200 NLU/g; pracovní teplota 5–40°C; pH 6–7. Aktivita se stanovuje podle FCC IV, 10minutovou hydrolýzou ONPG (o-nitrofenyl-β-D-galaktopyranosidu) při 30,0°C ±0,1°C a pH 6,50. Přípravek splňuje specifikace JECFA (FAO/WHO) a FCC pro potravinářské enzymy.

Balení: 50 ml, 100 ml, 250 ml, 1 l a 10 l. Zvolte variantu pro domácí dávky nebo větší výrobu a přesně odměřujte. Přípravek snáší okolní teploty při přepravě.

Inni klienci kupili również