KFB[1/2] - startovací kultura na kefír (na 1000 l mléka)

KFB[1/2] – kultura na kefír s plánovaným charakterem

Kefír vzniká spoluprací mikroorganismů, které se podílejí na okyselování mléka a vytváření chuti, aroma a konzistence. KFB[1/2] od Micromilk je směs bakterií a kvasinek pro přímé zaočkování mléka, určená k výrobě kefíru.

Úloha kultury ve výrobě

Volba kultury je jednou ze součástí vedení fermentace. Důležité jsou i příprava mléka, rovnoměrné rozptýlení přípravku a podmínky uvedené v receptuře. Dávku přizpůsobte objemu mléka, čas a teplotu procesu zvolené technologii.

KFB1 a KFB2 mají stejné složení a liší se fágovou rotací. Tvorba plynu i aroma je hodnocena třemi hvězdičkami. Vlastnosti směsi zohledněte při plánování charakteru hotového kefíru.

• Tvorba plynu: ★★★
• Tvorba aroma: ★★★

Složení

• Streptococcus thermophilus
• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
• Debaryomyces hansenii
• Kluyveromyces marxianus subsp. marxianus

Vydatnost balení

Sáček obsahuje 10 dávek výrobce, každou na 100 litrů mléka. Celé balení vystačí na 1000 litrů mléka.

Způsob použití

Přidejte kulturu přímo do mléka určeného k výrobě. Poté několik minut míchejte, aby se přípravek rovnoměrně rozptýlil. Dávku přizpůsobte objemu mléka podle dávkování produktu.

Skladování a přeprava

Uchovávejte v těsně uzavřeném balení a chraňte obsah před vlhkostí. Produkt během přepravy snáší okolní teplotu.

Prohlášení o GMO

Přípravek není geneticky modifikovaným organismem a nebyl vyroben z geneticky modifikovaných organismů ve smyslu nařízení (ES) č. 1829/2003 a 1830/2003.