KFA1 - startovací kultura na kefír (na 1000 l mléka)

KFA1 – kultura na kefír s plánovaným charakterem

Kefír vzniká spoluprací mikroorganismů, které se podílejí na okyselování mléka a vytváření chuti, aroma a konzistence. KFA1 od Micromilk je směs bakterií a kvasinek pro přímé zaočkování mléka, určená k výrobě kefíru.

Úloha kultury ve výrobě

Volba kultury je jednou ze součástí vedení fermentace. Důležité jsou i příprava mléka, rovnoměrné rozptýlení přípravku a podmínky uvedené v receptuře. Dávku přizpůsobte objemu mléka, čas a teplotu procesu zvolené technologii.

Tvorba plynu je hodnocena dvěma hvězdičkami a tvorba aroma šesti. KFA1 umožňuje zvolit kulturu na kefír, u něhož je důležitý aromatický profil. Výsledný efekt závisí také na mléce a průběhu fermentace.

• Tvorba plynu: ★★
• Tvorba aroma: ★★★★★★

Složení

• Streptococcus thermophilus
• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
• Debaryomyces hansenii

Vydatnost balení

Sáček obsahuje 10 dávek výrobce, každou na 100 litrů mléka. Celé balení vystačí na 1000 litrů mléka.

Způsob použití

Přidejte kulturu přímo do mléka určeného k výrobě. Poté několik minut míchejte, aby se přípravek rovnoměrně rozptýlil. Dávku přizpůsobte objemu mléka podle dávkování produktu.

Skladování a přeprava

Uchovávejte v těsně uzavřeném balení a chraňte obsah před vlhkostí. Produkt během přepravy snáší okolní teplotu.

Prohlášení o GMO

Přípravek není geneticky modifikovaným organismem a nebyl vyroben z geneticky modifikovaných organismů ve smyslu nařízení (ES) č. 1829/2003 a 1830/2003.