Retina Scodellato
Popis
Univerzální forma pro různé druhy sýrů. Vyznačuje se poměrně tlustými a pevnými stěnami. Spodní část formy je zaoblená, což umožňuje hladké otáčení sýra během lisování a dává mu elegantní vzhled.
Kromě toho má forma „malé“ a „velké“ varianty pomocné nožky, které usnadňují odvodnění syrovátky.
Varianty (průměr x výška):
malý - 14 x 15 cm, asi 1 kg sýra
střední - 15,5 x 16,5 cm, pro asi 1,5 kg sýra
velký - 17 x 16 cm, pro asi 2 kg sýra