RQ – plíseň Penicillion roqueforti

Dostupnost: duża ilość
Odesláno v rámci: 24 godziny
Cena: 117,65 Kč 117.65
quantity szt.

product unavailable

přidat na seznam přání
* - Povinné pole

Popis

Koncentrovaná, lyofilizovaná startovací kultura na přímé naočkování mléka (DVI). Dodává charakteristickou chuť, ideální na čerstvé a měkké sýry jako jsou Roquefort, Gorgonzola nebo náš rodinný "rokpol".
Kultura se skládá z čistého kmene Penicillium roqueforti.

Název: RQ
Série: Aroma-Tek

Kultura je v lahvičce obsahující dávku na 100 nebo 1000 l na přímé naočkování mléka.

Starter v práškové formě (lyofylizát). Balení je šroubovací, umožňuje vícekrát odsypat požadovanou dávku, po použití uchovávat v mrazáku. Startovací kultura je odolná vůči vyšším teplotám během přepravy.

Tato kultura by se měla použít spolu s bakteriálními kulturami Cheese-Tek, a to zejména s kulturou MST.

 

Před použitím je potřeba desinfikovat (např. alkoholem) balíček a nástroj, který použijete k otevření!


Přímé očkování: Vsypte kulturu přímo do mléka bez předchozí aktivace, důkladně promíchejte.

 

Charakteristika kultur:

Optimální teplota pro růst: 20-30 ° C
Výroba plynu: ++
Proteolytická aktivita: +++
Fermentační činnost: -
Tolerance soli (50% inhibice aktivity): žádná inhibice aktivity

Související produkty

Inni klienci kupili również
PC - plíseň Penicillium candidum
PC - plíseň Penicillium candidum

117,65 Kč

GEO - plíseň Geotrichum candidum
GEO - plíseň Geotrichum candidum

117,65 Kč

Váha kapesní, velmi přesná (0,01 g)
Váha kapesní, velmi přesná (0,01 g)

147,06 Kč

szt.
MSE - startovací kultura (bakterie)
MSE - startovací kultura (bakterie)

117,65 Kč

MST - startovací kultura (bakterie)
MST - startovací kultura (bakterie)

117,65 Kč

Rozprašovač na plísňové sýry 10 ml
Rozprašovač na plísňové sýry 10 ml

129,41 Kč

szt.
TAFO 25x40 cm - odkapávací rošt (polička)
TAFO 25x40 cm - odkapávací rošt (polička)

176,47 Kč

szt.
Plachta sýrařská z PE - KLINEK 0,5 KG
Plachta sýrařská z PE - KLINEK 0,5 KG

29,41 Kč

szt.
nahoru
Shop is in view mode
Zobrazit plnou verzi stránky
Sklep internetowy Shoper Premium