RQ – plíseň Penicillion roqueforti

Dostupnost: duża ilość

Odesláno v rámci: 24 godziny

Cena: 117,65 Kč 117.65

* Balík:

quantity szt.

product unavailable

přidat na seznam přání

* - Povinné pole

Dodavatel:

Zeptejte se na výrobek

Popis

Koncentrovaná, lyofilizovaná startovací kultura na přímé naočkování mléka (DVI). Dodává charakteristickou chuť, ideální na čerstvé a měkké sýry jako jsou Roquefort, Gorgonzola nebo náš rodinný "rokpol".
Kultura se skládá z čistého kmene Penicillium roqueforti.

Název: RQ
Série: Aroma-Tek

Kultura je v lahvičce obsahující dávku na 100 nebo 1000 l na přímé naočkování mléka.

Starter v práškové formě (lyofylizát). Balení je šroubovací, umožňuje vícekrát odsypat požadovanou dávku, po použití uchovávat v mrazáku. Startovací kultura je odolná vůči vyšším teplotám během přepravy.

Tato kultura by se měla použít spolu s bakteriálními kulturami Cheese-Tek, a to zejména s kulturou MST.

Před použitím je potřeba desinfikovat (např. alkoholem) balíček a nástroj, který použijete k otevření!

Přímé očkování: Vsypte kulturu přímo do mléka bez předchozí aktivace, důkladně promíchejte.

Charakteristika kultur:

Optimální teplota pro růst: 20-30 ° C
Výroba plynu: ++
Proteolytická aktivita: +++
Fermentační činnost: -
Tolerance soli (50% inhibice aktivity): žádná inhibice aktivity

Související produkty

MST - startovací kultura (bakterie)

Startovací kultury Cheese-Tek
Série: MF

Typ: Mezofilně-termofilní

Název: MST

Cena: 117,65 Kč

Váha kapesní, velmi přesná (0,01 g)

Malá, šikovná a přesná váha. Poslouží všude tam, kde je potřeba přesnost více než 1 g, např. na vážení syřidla, bakteriálních startovacích kultur, chloridu vápenatého, lipázy atd.

Cena: 147,06 Kč