Prato - mikroperforovaná forma na sýr

Prato - profesionální mikro-perforovaná forma na sýr.

Perforace je drobná, pouze 3 mm. Ideální pro lisování, riziko zablokování perforace je zanedbatelné.

Sýr z této formy bude mít krásný válcovitý tvar a elegantně zaoblené spodní a horní části, mírně měkčí než u modelu Gouda.

Varianty - vnitřní průměr, výška, přibližná hmotnost sýra:

10,8 cm, výška 12 cm, 0,5 kg
11,4 cm, výška 12 cm, 0,5 kg
14,2 cm, výška 13 cm, 1,5 kg
20 cm, výška 15 cm, 3 kg

Profesionální mikro-perforované formy vám umožňují lisovat sýry bez použití sýrových plachet. To zefektivňuje práci, snižuje náklady a zlepšuje úroveň hygieny. Takové formy se používají v profesionálních mlékárnách. Díky nám můžete mít profesionální technologie i ve vaší sýrárně nebo u vás doma!

Patentovaná výrobní technologie vstřikování plastů, perforace o velikosti 0,2 mm až 0,7 mm.

Tvůrci sýrů se obvykle potýkají s problémem, že při použití nové sýrové formy má jejich sýr tendenci lepit se po stranách, což ztěžuje lisování a v mnoha případech způsobuje, že sýr nakonec praskne. Moderní mikro-perforované formy z naší nabídky jsou vyráběny v procesu exkluzivního chemického zpracování, které zajišťuje hladkost stěn formy a zabraňuje praskání sýra během vyjímání z formy.

Mikro-perforované formy jsou vyrobeny z následujících materiálů: PE (polyethylen) nebo PP (polypropylen). Materiály jsou vysoce kvalitní, zcela originální a dodávané mezinárodními koncerny jako Basf, BP a Shell.
Tyto dva typy plastů jsou podle předpisů EHS bezpečné pro potraviny.
Pro větší účinnost se mikro-perforace provádí pod úhlem 45 °, čímž se zabrání rozbití chemického řetězce suroviny a tím porušení formy.