Plachta sýrařská z PE - KLINEK 1 KG

Sýrařská plachta z elastického polyetylenu se od ostatních liší svou trojrozměrnou strukturou. Kuželový tvar otvorů, přes které odtéká syrovátka, zabraňuje vrácení syrovátky zpět. Díky tomu je plachta velmi užitečná kvůli kapilárnímu odtoku syrovátky při výrobě tvarohů a sýrů. Plachta se dá snadno oddělit od sýru a její povrch je velmi hladký.

Plachty jsou v modré barvě a v souladu s požadavky na bezpečnost. Kvalita produktu je přísně kontrolována během celého procesu výroby.

Výhody:

•     nezadržuje vlhkost
•     velmi snadno odtéká, proto není potřeba velkého tlaku
•     tvaroh nebo sýr se nelepí a snadno se odděluje od plachty, díky tomu je zachován hladký povrch sýrů
•     práce s plachtou je snadná, protože se sýry snadno vyjímají z formy.
•     neprodukují žádný odpad, i zbylá voda je velmi čistá
•     možno používat opakovaně po umytí při teplotě 60-70 °C a dezinfekci
•     celkové náklady na použití plachty jsou z dlouhodobého hlediska nižší než cena jiných plachet

Tloušťka plachty se volí na základě typu produktu a technologie. Podle použití se vybírá síla plachty. Převážně při opakovaném vytahování sýru z formy např. u sýrů Salami nebo Morski
doporučujeme tloušťka 50 gsm. Při výrobě tvarohu Klinków doporučujeme plachty 35 gsm.

Při použití je třeba dávat pozor na to, aby plachta byla hladkou stranou u sýru, potom bude syrovátka nejlépe odtékat!

Plachty jsou používané na výrobu např. tvarohů. Také jsou ideální na scezení syrovátky při výrobě všech sýrů!

Plachta: svařený plast - klínek

Rozměry: 45 cm - na 1 kg sýru

Tloušťka: 35 gsm