MSO-11 - startovací kultura (bakterie)
Popis
Startovací kultury Cheese-Tek
Série: MS
Typ: mezofilní
Název: MSO-11
Startovací kultury na přímé naočkování mléka.
Suché, mražené bakteriální startovací kultury. Startovací kultura je odolná vůči vyšším teplotám během přepravy.
Balení na 100 nebo 1000 l mléka.
Složení:
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetilactis
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Použití:
Čerstvé a polotvrdé druhy sýrů:
Krémový sýr, kyselý sýra jiné.