GEO - plíseň Geotrichum candidum

Dostupnost: duża ilość
Odesláno v rámci: 24 godziny
Cena: 117,65 Kč 117.65
quantity szt.

product unavailable

přidat na seznam přání
* - Povinné pole

Popis

Koncentrovaná lyofilizovaná startovací kultura Geotrichum kandidum pro přímé naočkování mléka (DVI).

Startér ve formě prášku (lyofilizát). Šroubovací uzávěr umožňuje opakované nalití požadované dávky, uzavření a uložení do mrazničky. Kultura startéru odolná vůči vyšším teplotám během přepravy.

Použití: sýry s růstem bílé plísně, např. Camembert, Brie atd.

Tato forma vytváří bílé nebo krémové, ploché, někdy téměř průhledné kolonie. V kombinaci s P. kandidum se používá pro výrobu camembertových a brie sýrů. Tato forma hraje důležitou roli v procesu zrání a výrazně ovlivňuje vzhled, strukturu a aroma sýru. U sýrů s červenou bakteriální flórou podporuje plíseň GEO neutralizaci povrchu sýra a stimuluje vývoj Brevibacterium linens.

Jméno: GEO

Kultura je dodávána v lahvičce obsahující dávku 100 nebo 1 000 l pro přímé naočkování mléka. Tato kultura by měla být použita ve spojení s bakteriálními kulturami, zejména s kulturou MST.

 

Možnosti aplikace:

Před použitím dezinfikujte (např. lihovinou) obal a nástroj, který budete používat k otevření!

  • Přímé naočkování: Nalijte kulturu přímo do mléka, bez počáteční aktivace. Důkladně promíchejte.
  • Nebulizace (rozprašování): Dávku rozpusťte na 100 litrů mléka v 0,5 litru vařené vody a ochlaďte na 20 °C (nebo proporcionálně větší / menší množství). Vysušte povrch sýra a nastříkejte podle receptu, který používáte k výrobě sýra.
Inni klienci kupili również
PC - plíseň Penicillium candidum
PC - plíseň Penicillium candidum

117,65 Kč

RQ – plíseň Penicillion roqueforti
RQ – plíseň Penicillion roqueforti

117,65 Kč

MST - startovací kultura (bakterie)
MST - startovací kultura (bakterie)

117,65 Kč

MSE - startovací kultura (bakterie)
MSE - startovací kultura (bakterie)

117,65 Kč

Syřidlo - jehněčí pasta
Syřidlo - jehněčí pasta

88,24 Kč

Forma mini ricotta
Forma mini ricotta

3,53 Kč

Rozprašovač na plísňové sýry 10 ml
Rozprašovač na plísňové sýry 10 ml

129,41 Kč

szt.
Chlorid vápenatý
Chlorid vápenatý

23,53 Kč

Annato - barvivo
Annato - barvivo

117,65 Kč

nahoru
Shop is in view mode
Zobrazit plnou verzi stránky
Sklep internetowy Shoper Premium